传统港式蛋卷制造流程

•将幼砂糖、固体白乳油按比例低速搅拌平均，约30分钟再放入固体黄油慢速持续搅拌，后疾速搅拌成发酵泡沫状。 •按资料配方比例参加鲜鸡蛋，分两至三次逐点放入慢速搅拌平均。 •按配方比例逐点参加面粉搅拌平均。 •预热蛋卷炉至200度阁下，用金属小汤勺舀取约25克粉浆放入炉板上，烤约8秒。 •在未烘干油分前用小圆棍疾速将粉皮卷起，在制品尚未彻底乾透前把制品在圆棍中推出，放入铁罐摆放。 至公报记者石华收拾